El origen de este embutido tan típico de Vic se remonta a las antiguas casas rurales donde, después de la matanza del cerdo, se acostumbraba a elaborar butifarra fresca. Algunas de estas butifarras se guardaban en la despensa para comerlas curadas. Hoy, en Can Duran la somalla se elabora como antes, siguiendo la receta tradicional y con la mejor selección de las carnes de cerdo. El resultado es un embutido de aspecto achatado con una fina capa de moho natural.