L’origen d’aquest embotit tan típic de Vic es remunta a les antigues masies rurals on, després de la matança del porc, s’acostumava a elaborar botifarra fresca. Algunes d’aquestes botifarres es guardaven al rebost per menjar-les curades. Avui, a Can Duran la somalla s’elabora com abans, seguint la recepta tradicional i amb la millor selecció de les carns de porc. El resultat és un embotit d’aspecte aixafat amb una fina capa de florit natural.