Si s’hagués d’escollir un embotit típic de Vic seria la llonganissa, però de llonganisses a Can Duran n’hi ha de diferents varietats. Totes elles són fruit d’una meticulosa selecció dels ingredients i d’una elaboració que respon a la recepta tradicional, però cada una d’elles té unes característiques pròpies que la fan particular.